Roma, 17 set. (askanews) – “Il 75% del pesce che acquistiamo in Italia è importato, per un valore di 4 miliardi di euro. Dunque, c’è ampia possibilità di crescita per il settore e per gli operatori visto anche che, tra l’altro, gli italiani sono i maggiori consumatori di pesce d’Europa”. Così Andrea Fabris, direttore dell’Associazione Piscicoltori Italiani – API aderente a Confagricoltura, tirando le somme sui consumi ittici dell’estate che sta per terminare.
Proprio per promuovere ulteriormente la trota affumicata friulana, insieme a Confagricoltura Fvg, nei giorni di Friuli Doc “abbiamo proposto una serie di degustazioni guidate, tutte sold out. La trota affumicata friulana è un’eccellenza del nostro territorio ed è un prodotto dall’elevato valore nutrizionale. Tra l’altro – prosegue Fabris – non scordiamoci che il Friuli Venezia Giulia è il primo produttore italiano di trote, complessivamente sono circa 30.000 le tonnellate allevate annualmente nel nostro Paese, grazie alle sue acque pulite, a imprenditori preparati e al saper stare a tavola dei friulani”.
Fabris, perciò, invita i consumatori a prestare sempre la massima attenzione alla provenienza del prodotto: “non solo leggendo le etichette, come già molti fanno, ma quando mancano, è il caso dei servizi al ristorante, bisogna chiedere la provenienza del pesce in menu e scegliere, quando possibile, i prodotti locali. Noi con la troticoltura – conclude Fabris – coltiviamo l’acqua, siamo i contadini dell’acqua e, quindi, ci teniamo a portare sulle nostre tavole e quelle di tutti i consumatori un prodotto di elevata qualità”.
